Blog
Cold Brew (Soğuk Demleme)
Dünya Kahve sektörü içerisinde hızla tüketimi yükselen ürünler artık sıcak değil soğuk olanlar,ice latte, ice americano, cold brew ve diğerleri. Soğuk kahve denilince Japonya liderliği kimseye bırakmıyor. Ülkede her 23...
Cold Brew (Soğuk Demleme)
Dünya Kahve sektörü içerisinde hızla tüketimi yükselen ürünler artık sıcak değil soğuk olanlar,ice latte, ice americano, cold brew ve diğerleri. Soğuk kahve denilince Japonya liderliği kimseye bırakmıyor. Ülkede her 23...
Kahve Kavurma (Roasting) Nedir?
Bugün teknik detaylara girmeden işimizin mutfak kısmı,mutfağın en eğlenceli kısmı,sanat ve bilimin karışımı olan kahve kavurma üzerine yazmak istiyorum. Taze öğütülürken muhteşem kokan kahve çekirdekleri,yeşil yani ham halde iken ,lezzetten...
Kahve Kavurma (Roasting) Nedir?
Bugün teknik detaylara girmeden işimizin mutfak kısmı,mutfağın en eğlenceli kısmı,sanat ve bilimin karışımı olan kahve kavurma üzerine yazmak istiyorum. Taze öğütülürken muhteşem kokan kahve çekirdekleri,yeşil yani ham halde iken ,lezzetten...
Kahve Çekirdeği
Kahve çekirdeği üzerine bu yazımızda yine alışılmışın dışına çıkalım, internette tekrar tekrar önünüze çıkan ( kirazın içinde sırt sırta iki çekirdek olur,ince bir zar vardır buna silver skin denir vs…)...
Kahve Çekirdeği
Kahve çekirdeği üzerine bu yazımızda yine alışılmışın dışına çıkalım, internette tekrar tekrar önünüze çıkan ( kirazın içinde sırt sırta iki çekirdek olur,ince bir zar vardır buna silver skin denir vs…)...
Global Kahve Pazarı Gerçekten Adil Mi?
Bu sorunun cevabını pandemi öncesi ve sonrası olarak iki farklı bölümde irdelemenin yararlı olacağını düşünüyorum ama öncesinde bazı terimleri açıklığa kavuşturmamız faydalı olacaktır. “Fair Trade” yani “Adil Ticaret“ bitişik, tek...
Global Kahve Pazarı Gerçekten Adil Mi?
Bu sorunun cevabını pandemi öncesi ve sonrası olarak iki farklı bölümde irdelemenin yararlı olacağını düşünüyorum ama öncesinde bazı terimleri açıklığa kavuşturmamız faydalı olacaktır. “Fair Trade” yani “Adil Ticaret“ bitişik, tek...
How Do We Brew Coffee? (Pour Over)
Definitely outside the norm!!! First of all, I must emphasize that there is absolutely no single brewing recipe, nor is there a single truth. The “truths” will vary depending on...
How Do We Brew Coffee? (Pour Over)
Definitely outside the norm!!! First of all, I must emphasize that there is absolutely no single brewing recipe, nor is there a single truth. The “truths” will vary depending on...